Outils dédiés à la préparation et à l’animation
d’activités à l’école ou au service de garde.

Fiches pédagogiques sur les fruits et légumes

La tomate

Tout comme le concombre, le poivron, la courgette et l’aubergine, la tomate est un légume-fruit. Il existe plusieurs milliers de variétés de tomates avec des goûts légèrement différents.

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Le raisin de table

Le raisin pousse sur une plante grimpante appelée vigne. Les raisins sont de petits fruits juteux et dodus, ressemblant à de petites billes, rassemblés en grappes.

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La pomme

Environ 400 variétés de pommes sont cultivées dans le monde et une centaine au Québec.

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Le poivron

Il existe plusieurs milliers de variétés de poivrons aux goûts différents. En Amérique du Nord, le plus populaire est le poivron à quatre lobes facilement reconnaissables par sa forme plutôt carrée.

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Le pois mange-tout

Le pois mange-tout, aussi appelé pois gourmand par les Européens, est un pois immature qui est comestible en entier, d’où son nom « mange-tou ».

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L’orange et la clémentine

L’orange et la clémentine font partie de la famille des agrumes. Il existe deux groupes d’oranges : les oranges amères et les oranges douces.

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Le melon

Les melons font partie de la famille des cucurbitacées tout comme le concombre, la courgette, la citrouille et les nombreuses variétés de courges.

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La fraise

La fraise est un petit fruit qui, à l’origine, se trouvait à l’état sauvage dans les bois ou en montagne

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La courgette

La courgette, aussi appelée zucchini (« courgette » en italien), est une petite courge qui ressemble au concombre. Elle fait partie de la famille des cucurbitacées.

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Le concombre

Tout comme l’aubergine, le poivron, la tomate et tant d’autres, le concombre est un légume fruit.

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Le chou-fleur

Le chou-fleur fait partie de la famille des choux. Il est appelé ainsi car la partie de la plante qui est mangée est le bourgeon de la fleur.

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Le céleri

Par sa forme allongée, il est assez facile de deviner que le céleri est un légume dont on mange la tige.

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La carotte

La carotte est la racine d’une plante qui fait partie de la même famille que le céleri, le panais, le fenouil et le persil.

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Le brocoli

Le brocoli est un légume fleur comme le sont l’artichaut, le chou-fleur et le rapini.

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La banane

Il existe deux types de bananes. Le premier est la banane douce, aussi appelée banane à dessert. Le second type est la banane à cuire, mieux connue sous le nom de banane plantain.

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Fiche récapitulative des thématiques

Plusieurs fiches thématiques ont été développées pour vous accompagner dans la planification et l’animation de la période de collation de fruits et de légumes. Que vous soyez enseignants, personnel en garde scolaire ou encore parents voulant faire une activité d’éducation alimentaire avec votre enfant, ce contenu pourra vous être utile et facilitant. Cette fiche est un récapitulatif de toutes les fiches thématiques offertes.

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Ateliers thématiques pour services de garde

Les compagnons au jardin

Certaines plantes s’entraident lorsqu’elles sont à proximité. On dit de ces plantes qu’elles sont des plantes compagnes.

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La vinaigrette

Un atelier où les cinq sens deviennent des aide-cuisiniers pour préparer une vinaigrette unique et à son goût!

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Mes semis intérieurs

Voici un atelier pour semer des délices à notre goût et apprendre à en prendre soin afin qu’ils puissent embellir notre jardin dans les mois à venir.

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Les semis extérieurs

Voici un atelier découverte pour explorer, semer, transplanter et nous faire goûter le bonheur de mettre les mains à la terre!

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Retour aux racines

Un atelier pour explorer les légumes racines, mais aussi pour les transformer en de savoureux biscuits aux légumes!

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La pomme

Cet atelier permettra d’en apprécier toutes les richesses : couleurs, textures, croquant, odeur et goût sucré ou acidulé… Un atelier bon à croquer!

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Les petits fruits

Cet atelier, sous forme de rallye, permettra de récolter les ingrédients pour concocter une tornade fruitée.

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Les graines et semences

Un atelier de découverte sur le cycle de vie des plantes à graines nous amènera à mieux comprendre le rôle des graines qui serviront de semences au printemps.

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Pousses et germinations

Avec les germinations, la verdure et la fraîcheur se cultivent en toute saison, même l’hiver!
Dégustation et devinette avec les sens, variétés de graines à faire germer, techniques de germination, idées simples et délicieuses à effectuer avec la récolte

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Les courges

Animation : Les légumes voyagent eux aussi! Que ce soit par bateau, par train ou encore par camion, nos aliments font leur chemin jusqu’à nos assiettes, ce n’est pas nouveau!

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Ateliers thématiques pour le réinvestissement en classe

Ces ateliers sont conçus de manière à faciliter leur intégration avec les principales matières enseignées : français, mathématiques, sciences, sciences humaines, arts plastiques.

La vinaigrette

Aperçu :

  • Comparer sa recette de vinaigrette à une sauce vinaigrette issue du commerce (santé et bien-être)
  • Créer une publicité pour la mise en marché de la ligne de vinaigrette (communication orale)
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Mes semis intérieurs

Aperçu :

  • Mesurer la croissance des plantes (mathématique)
  • Réaliser une exposition photos de la croissance des semis (arts plastiques)
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Les semis extérieurs

Aperçu :

  • Classer des semences selon leurs propriétés et caractéristiques (science)
  • Explorer la décomposition de la matière, le compost (environnement et consommation)
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Retour aux racines

Aperçu :

  • Écrire un plaidoyer en faveur de son légume-racine préféré (français)
  • Comparer différentes variétés de carottes, identifier et décrire les différences et émettre des hypothèses pour les expliquer (science)
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La pomme

Aperçu :

  • Rédiger un poème sur la pomme dans un verger (français)
  • Travailler sur l’anatomie et la reproduction du pommier (science)
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Les petits fruits

Aperçu :

  • Écrire sa recette idéale de smoothie avec ses petits fruits préférés et convertir en fraction les quantités de chaque petit fruit (mathématique)
  • Créer un tableau collectif selon la technique du pointillisme, en utilisant des photos de petits fruits (arts plastiques)
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Les graines et semences

Aperçu :

  • Faire une recherche sur les différentes graines comestibles (santé et bien-être)
  • Fabriquer des bâtons de pluie. Le son est différent selon les graines utilisées (musique)
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Pousses et germinations

Avec les germinations, la verdure et la fraîcheur se cultivent en toute saison, même l’hiver! Dégustation et devinette avec les sens, variétés de graines à faire germer, techniques de germination, idées simples et délicieuses à effectuer avec la récolte… Apprenez-en davantage et amusez-vous dans l’univers des pousses en cultivant vos délices.

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Les courges

Aperçu :

  • Dresser des listes de vocabulaire pouvant être utilisé pour décrire les courges (français)
  • Créer la ligne du temps de l’histoire des courges, du cacao et du sirop d’érable (histoire)
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Les compagnons au jardin

Aperçu :

  • Se servir du compagnonnage entre les plantes pour aborder la coopération et le travail d’équipe (vivre ensemble)
  • Aborder l’alimentation iroquoienne (univers social)
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Ateliers du goût, ateliers culinaires et recettes

Atelier du goût : étapes

Animer un atelier du goût, c’est passer par certaines étapes chronologiques incontournables!

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Atelier du goût : attitudes de l’intervenant

Animer un atelier du goût, c’est adopter des attitudes favorisant l’exploration dans le plaisir.

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Mes découvertes alimentaires : passeport de l’élève

Un petit carnet de notes personnel pour consigner les observations de l’élève. Il peut y inscrire ses impressions sensorielles et ses préférences à la suite de la dégustation faite de certains aliments. À imprimer, puis distribuer en classe. Inviter les élèves à l’apporter régulièrement à la maison pour y inscrire les découvertes faites en famille!

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Guide pratique pour la réalisation d’ateliers culinaires

Ce guide pratique a pour objectif de favoriser et d’optimiser la réalisation d’ateliers culinaires. Il appuie les intervenants dans l’organisation, la planification et l’animation, et les aide à faire le bilan de ces activités.

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Fiches-recettes sur les fruits et légumes du Québec

Pour mieux connaître et découvrir les fruits et légumes du Québec, des fiches-recettes ont été développées incluant des informations pratiques, des trucs et astuces et des recettes avec et sans cuisson.

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Cahier de recettes

Ce cahier de recettes de collations simples et saines, développées par La Tablée des chefs, vise à inspirer les jeunes à cuisiner quotidiennement avec des ingrédients accessibles et abordables.

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Cahier de formation

Cahier de formation pour animer des ateliers Écollation dans les écoles secondaires.

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Réduire les déchets et le gaspillage

Construire un composteur pour son école (tutoriel vidéo)

Tutoriel vidéo qui montre comment construire un composteur pour son école.

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Construire un composteur pour son école (aide-mémoire)

Aide-mémoire qui montre comment construire un composteur pour son école.

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Gaspillage alimentaire : comment l’éviter?

Questionnaire, conseils personnalisés et aide-mémoire en 4 pages pour éviter le gaspillage alimentaire.

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Trucs de conservation : petit guide pour garder ses légumes plus longtemps!

Trucs, conseils et astuces pour conserver vos légumes plus longtemps.

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Autres

J’aime 5 à 10 portions par jour

Campagne d’information de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes. Tout au long de l’année, on y fait la promotion de la consommation de fruits et légumes, pour la santé et pour le plaisir. Informations, trucs, recettes y sont proposés, de même que différents outils téléchargeables gratuitement ou à commander.

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Trousse pédagogique sur l’alimentation

A été développée pour fournir aux jeunes, à leurs éducateurs et leurs enseignants des outils afin qu’ils optent pour une alimentation responsable, c’est-à-dire saine, locale, biologique et solidaire avec les agriculteurs d’ici.

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Aide-mémoire pour l’implantation d’Écollation

Aide-mémoire destiné aux personnes, organismes et partenaires assurant la mise en place et les opérations du projet pilote Écollation.

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Boîte à outils de l’AQGS – Section alimentation

Activités éducatives en alimentation, documents informatifs, guides, outils et ressources pour la promotion de la saine alimentation.

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