Plusieurs fiches thématiques ont été développées pour vous accompagner dans la planification et l’animation de la période de collation de fruits et de légumes. Que vous soyez enseignants, personnel en garde scolaire ou encore parents voulant faire une activité d’éducation alimentaire avec votre enfant, ce contenu pourra vous être utile et facilitant.
Outils dédiés à la préparation et à l’animation
d’activités éducatives en classe ou au service de garde scolaire
Fiches thématiques pour animer des dégustations de fruits et légumes
Fiche récapitulative des thématiques
Plusieurs fiches thématiques ont été développées pour vous accompagner dans la planification et l’animation de la période de collation de fruits et de légumes. Que vous soyez enseignants, personnel en garde scolaire ou encore parents voulant faire une activité d’éducation alimentaire avec votre enfant, ce contenu pourra vous être utile et facilitant. Cette fiche est un récapitulatif de toutes les fiches thématiques offertes.
Atelier du goût : étapes
Animer un atelier du goût, c’est passer par certaines étapes chronologiques incontournables!
Atelier du goût : attitudes de l’intervenant
Animer un atelier du goût, c’est adopter des attitudes favorisant l’exploration dans le plaisir.
Mes découvertes alimentaires : passeport de l’élève
Un petit carnet de notes personnel pour consigner les observations de l’élève. Il peut y inscrire ses impressions sensorielles et ses préférences à la suite de la dégustation faite de certains aliments. À imprimer, puis distribuer en classe. Inviter les élèves à l’apporter régulièrement à la maison pour y inscrire les découvertes faites en famille!
La tomate
Tout comme le concombre, le poivron, la courgette et l’aubergine, la tomate est un légume-fruit. Il existe plusieurs milliers de variétés de tomates avec des goûts légèrement différents.
Le raisin de table
Le raisin pousse sur une plante grimpante appelée vigne. Les raisins sont de petits fruits juteux et dodus, ressemblant à de petites billes, rassemblés en grappes.
La pomme
Environ 400 variétés de pommes sont cultivées dans le monde et une centaine au Québec.
Le poivron
Il existe plusieurs milliers de variétés de poivrons aux goûts différents. En Amérique du Nord, le plus populaire est le poivron à quatre lobes facilement reconnaissables par sa forme plutôt carrée.
Le pois mange-tout
Le pois mange-tout, aussi appelé pois gourmand par les Européens, est un pois immature qui est comestible en entier, d’où son nom « mange-tou ».
L’orange et la clémentine
L’orange et la clémentine font partie de la famille des agrumes. Il existe deux groupes d’oranges : les oranges amères et les oranges douces.
Le melon
Les melons font partie de la famille des cucurbitacées tout comme le concombre, la courgette, la citrouille et les nombreuses variétés de courges.
La fraise
La fraise est un petit fruit qui, à l’origine, se trouvait à l’état sauvage dans les bois ou en montagne
La courgette
La courgette, aussi appelée zucchini (« courgette » en italien), est une petite courge qui ressemble au concombre. Elle fait partie de la famille des cucurbitacées.
Le concombre
Tout comme l’aubergine, le poivron, la tomate et tant d’autres, le concombre est un légume fruit.
Le chou-fleur
Le chou-fleur fait partie de la famille des choux. Il est appelé ainsi car la partie de la plante qui est mangée est le bourgeon de la fleur.
Le céleri
Par sa forme allongée, il est assez facile de deviner que le céleri est un légume dont on mange la tige.
La carotte
La carotte est la racine d’une plante qui fait partie de la même famille que le céleri, le panais, le fenouil et le persil.
Le brocoli
Le brocoli est un légume fleur comme le sont l’artichaut, le chou-fleur et le rapini.
La banane
Il existe deux types de bananes. Le premier est la banane douce, aussi appelée banane à dessert. Le second type est la banane à cuire, mieux connue sous le nom de banane plantain.
Ateliers éducatifs sur le jardinage et les fruits et légumes
10 ateliers ont été développées pour vous accompagner à faire découvrir le jardinage et les aliments à l’aide des 5 sens et de la réalisation d’une recette. Pour chacune des thématiques, on retrouve la recette à remettre aux parents (outils famille) et une activité pédagogique de réinvestissement en classe.
Les compagnons au jardin
Certaines plantes s’entraident lorsqu’elles sont à proximité. On dit de ces plantes qu’elles sont des plantes compagnes.
La vinaigrette
Un atelier où les cinq sens deviennent des aide-cuisiniers pour préparer une vinaigrette unique et à son goût!
Mes semis intérieurs
Voici un atelier pour semer des délices à notre goût et apprendre à en prendre soin afin qu’ils puissent embellir notre jardin dans les mois à venir.
Les semis extérieurs
Voici un atelier découverte pour explorer, semer, transplanter et nous faire goûter le bonheur de mettre les mains à la terre!
Retour aux racines
Un atelier pour explorer les légumes racines, mais aussi pour les transformer en de savoureux biscuits aux légumes!
La pomme
Cet atelier permettra d’en apprécier toutes les richesses : couleurs, textures, croquant, odeur et goût sucré ou acidulé… Un atelier bon à croquer!
Les petits fruits
Cet atelier, sous forme de rallye, permettra de récolter les ingrédients pour concocter une tornade fruitée.
Les graines et semences
Un atelier de découverte sur le cycle de vie des plantes à graines nous amènera à mieux comprendre le rôle des graines qui serviront de semences au printemps.
Pousses et germinations
Avec les germinations, la verdure et la fraîcheur se cultivent en toute saison, même l’hiver!
Dégustation et devinette avec les sens, variétés de graines à faire germer, techniques de germination, idées simples et délicieuses à effectuer avec la récolte
Les courges
Animation : Les légumes voyagent eux aussi! Que ce soit par bateau, par train ou encore par camion, nos aliments font leur chemin jusqu’à nos assiettes, ce n’est pas nouveau!
Activités pédagogiques pour le réinvestissement en classe
Ces ateliers sont conçus de manière à faciliter leur intégration avec les principales matières enseignées : français, mathématiques, sciences, sciences humaines, arts plastiques.
La vinaigrette
Aperçu :
- Comparer sa recette de vinaigrette à une sauce vinaigrette issue du commerce (santé et bien-être)
- Créer une publicité pour la mise en marché de la ligne de vinaigrette (communication orale)
Mes semis intérieurs
Aperçu :
- Mesurer la croissance des plantes (mathématique)
- Réaliser une exposition photos de la croissance des semis (arts plastiques)
Les semis extérieurs
Aperçu :
- Classer des semences selon leurs propriétés et caractéristiques (science)
- Explorer la décomposition de la matière, le compost (environnement et consommation)
Retour aux racines
Aperçu :
- Écrire un plaidoyer en faveur de son légume-racine préféré (français)
- Comparer différentes variétés de carottes, identifier et décrire les différences et émettre des hypothèses pour les expliquer (science)
La pomme
Aperçu :
- Rédiger un poème sur la pomme dans un verger (français)
- Travailler sur l’anatomie et la reproduction du pommier (science)
Les petits fruits
Aperçu :
- Écrire sa recette idéale de smoothie avec ses petits fruits préférés et convertir en fraction les quantités de chaque petit fruit (mathématique)
- Créer un tableau collectif selon la technique du pointillisme, en utilisant des photos de petits fruits (arts plastiques)
Les graines et semences
Aperçu :
- Faire une recherche sur les différentes graines comestibles (santé et bien-être)
- Fabriquer des bâtons de pluie. Le son est différent selon les graines utilisées (musique)
Pousses et germinations
Avec les germinations, la verdure et la fraîcheur se cultivent en toute saison, même l’hiver! Dégustation et devinette avec les sens, variétés de graines à faire germer, techniques de germination, idées simples et délicieuses à effectuer avec la récolte… Apprenez-en davantage et amusez-vous dans l’univers des pousses en cultivant vos délices.
Les courges
Aperçu :
- Dresser des listes de vocabulaire pouvant être utilisé pour décrire les courges (français)
- Créer la ligne du temps de l’histoire des courges, du cacao et du sirop d’érable (histoire)
Les compagnons au jardin
Aperçu :
- Se servir du compagnonnage entre les plantes pour aborder la coopération et le travail d’équipe (vivre ensemble)
- Aborder l’alimentation iroquoienne (univers social)
Ateliers culinaires et recettes
Ateliers culinaires conçus pour les écoles secondaires
Cahier de recettes
Ce cahier de recettes de collations simples et saines, développées par La Tablée des chefs, vise à inspirer les jeunes à cuisiner quotidiennement avec des ingrédients accessibles et abordables.
Cahier de formation
Cahier de formation pour animer des ateliers Écollation dans les écoles secondaires.
Autres ressources pertinentes
Fiches-recettes sur les fruits et légumes du Québec
Pour mieux connaître et découvrir les fruits et légumes du Québec, des fiches-recettes ont été développées incluant des informations pratiques, des trucs et astuces et des recettes avec et sans cuisson.
Guide pratique pour la réalisation d’ateliers culinaires
Ce guide pratique a pour objectif de favoriser et d’optimiser la réalisation d’ateliers culinaires. Il appuie les intervenants dans l’organisation, la planification et l’animation, et les aide à faire le bilan de ces activités.
Réduire les déchets et le gaspillage
Construire un composteur pour son école (tutoriel vidéo)
Tutoriel vidéo qui montre comment construire un composteur pour son école.
Construire un composteur pour son école (aide-mémoire)
Aide-mémoire qui montre comment construire un composteur pour son école.
Gaspillage alimentaire : comment l’éviter?
Questionnaire, conseils personnalisés et aide-mémoire en 4 pages pour éviter le gaspillage alimentaire.
Trucs de conservation : petit guide pour garder ses légumes plus longtemps!
Trucs, conseils et astuces pour conserver vos légumes plus longtemps.
Autres
J’aime 5 à 10 portions par jour
Campagne d’information de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes. Tout au long de l’année, on y fait la promotion de la consommation de fruits et légumes, pour la santé et pour le plaisir. Informations, trucs, recettes y sont proposés, de même que différents outils téléchargeables gratuitement ou à commander.
Trousse pédagogique sur l’alimentation
A été développée pour fournir aux jeunes, à leurs éducateurs et leurs enseignants des outils afin qu’ils optent pour une alimentation responsable, c’est-à-dire saine, locale, biologique et solidaire avec les agriculteurs d’ici.
Aide-mémoire pour l’implantation d’Écollation
Aide-mémoire destiné aux personnes, organismes et partenaires assurant la mise en place et les opérations du projet pilote Écollation.
Boîte à outils de l’AQGS – Section alimentation
Activités éducatives en alimentation, documents informatifs, guides, outils et ressources pour la promotion de la saine alimentation.